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牡蠣スモーク作りは面白い!!

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    今日は朝から牡蠣のスモーク作りの原料処理をしてます

     

     

    大粒の原料を選別

     

     

    スチームで蒸し上げ貝からはずします

     

    その後した味を漬け乾燥させます

     

    美味しい牡蠣のスモークになるまで何段階ものスッテップを踏んでいきます

     

                                社長


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